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1，做法五花肉火鍋怎么做好吃

食材主料五花肉700g胡蘿卜400g土豆3個粉條100g小白菜500g輔料油適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量干辣椒5g生姜10g大蒜5g火鍋底料300g步驟1.五花肉洗凈切片2.先熱鍋3.把五花肉到進去用小火慢慢的炒，把里面的油炒出來點4.炒好了出鍋5.準備點干辣椒、大蒜、生姜6.熱鍋少到點油，油開了把火鍋底料到進去炒化炒香7.底料化了吧辣椒大蒜生姜放進去翻炒8.然后加大半鍋水，大火燒開9.小白菜洗凈10.粉條溫水會開，然后燒水煮至7到8粉熟11.胡蘿卜洗凈斜刀些片12.蒜苗洗凈切段段

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2，請問肉火鍋怎么做我準備開牛肉火鍋店十分感謝

清湯。。山藥。。。麻辣。。鴛鴦。。最主要是湯還有腌肉過程，如果你對這行什么都不懂最好勸你別開

我先回答你的問題吧~~~第一點你沒給分很少有答題的第二點想干火鍋最基本的就是原材料（也是進貨源貨源便宜了就有市場，因為肉類漲幅大）第三點建議你去重慶（火鍋之城）考察不要心疼錢那才幾個錢吃的多心中就有數了第四點底料問題有n+多中配料（就不一一介紹了，好的料是秘制的不好的你還看不上眼）建議開連鎖店 ~~~~~品質穩定（諸多有力因素）！謝謝

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3，火鍋肉怎么做的要些什么調料步驟

狗肉3500克。調料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。做法： 1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水； 2、大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質； 3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可； 4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內； 5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳； 6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁； 7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用； 8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料； 9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲； 10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。收藏

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火鍋肉怎么做的要些什么調料步驟

4，牛肉火鍋的做法

牛肉火鍋的制作材料：主料：面條(標準粉)500克,牛肉（瘦）800克輔料：香菇（鮮）150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿卜30克,芝麻50克,檸檬50克調料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克教您牛肉火鍋怎么做，如何做牛肉火鍋才好吃1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火； 2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可； 3 牛肉要切薄片后冷凍起來； 4. 香菇和白菜要切得很薄； 5. 蔥洗凈要斜切； 6. 金針菇去掉兩端后分散開； 7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長； 8. 茼蒿要洗干凈； 9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調味汁； 10．放入火鍋底湯里煮熟： 11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可； 12. 吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味即可。牛肉火鍋的制作要訣：芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。

主料：牛肉、土豆調料：油、香葉、八角、花椒、姜、蒜瓣、蒜葉、鹽、味精牛肉切成大塊，燒熱油，放入姜、八角、香葉、花椒爆香，放入牛肉翻炒炒至變色后，放入朝天椒和蒜瓣，再加老抽上色。牛肉炒炒就會出水，所以先不要加水。水燒干后再加入開水，要一次加足，后面就不用再加了。我加的水比較多，因為后面要做牛肉火鍋。蓋上蓋子小火燉兩個小時。加點鹽和味精調味。盛起一大半用做牛肉火鍋。鍋中留一小半牛肉，將切好的土豆放進去再悶20分鐘，裝盤撒上香菜。這個土豆燒牛肉就好了. 很濃的湯汁，很好吃的牛肉。用它做了火鍋，加了大白菜，豆腐，豆泡。

我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮；重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下；北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。各種火鍋風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的“席上春風”，為食客們所津津樂道。麻辣牛肉火鍋是一種常見的重慶火鍋做法之一,那么麻辣牛肉火鍋怎么做呢？下面我向大家介紹一下具體的麻辣牛肉火鍋的做法。一制作麻辣牛肉火鍋的原料： 1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。 2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。 3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。二麻辣牛肉火鍋的做法： 1. 牛肉洗凈，切成長薄片,冷凍起來。 2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。 3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。 4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

牛肉500克麻椒20克（花椒也可），小紅尖椒20克（干的那種也可以）食用油，鹽，味精或雞精（當然有雞湯或者鴨湯那就完美了）。首先把食用油加熱到6—7成熱（經常做飯的應該知道，估計差不多就行了，千萬不要把手伸進去試驗呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放進去不要讓它煳了（大概也就是10秒左右）然后把牛肉放進去同時把火關小（要不然肉會干的，不過你家要是用火爐子那我就救不了你了）帶肉由鮮紅變成淡粉色（本來油炸應該變灰白色的，但是你的紅辣椒在起作用所以不要質疑）放入鹽少量水和味精或雞精（微量）（但是要是用雞湯或者鴨湯則不要放水和味精雞精了）再把火開大然后翻炒（根據你得刀功決定翻炒時間，呵呵要是用斧頭砍得那就不用炒了直接噸嘻嘻）。以上所講不包括個人喜好有人愿意吃黑的也可以放醬油（堅決不推薦）可根據個人口味增減鹽，辣椒，花椒等調料。（要是一兩個人吃沒必要用那么多肉呵呵一定剩的