大火翻炒鍋，倒入茄子入鍋，加鹽快速翻炒,5.取出泡好的茄子瀝干,茄子里的水炸好后，茄子肉變軟，再用油炸,(鍋里放炸好的油翻炒茄子)5,炒茄子時，不用油，用小火炒茄子即可,1.把炒好的茄子放入湯中快速翻炒,(鍋中放入炸好的油翻炒茄子)翻炒茄子過5大火，將茄子倒入鍋中，加鹽快速翻炒。
1將采摘的茄子清洗干凈后，切成薄片備用。(茄子，我自己種的，不是很大，有些還是有bug的，去掉這些后只有少數是好的。)2將切好的茄子片放入盆中，加一勺鹽洗凈。(用一勺鹽洗凈，防止茄子被完全氧化影響口感)，撈起洗凈的茄子片，拍幾瓣蒜米備用。3將五花肉切成小方塊，放入鍋中翻炒至產生豬油。(我買的五花肉比較肥，不用加花生油。) 4.將五花肉炸至產生豬油，然后撈起油渣備用。(鍋中放入炸好的油翻炒茄子)翻炒茄子過5大火，將茄子倒入鍋中，加鹽快速翻炒！6 茄子翻炒至軟后，倒入油渣，然后加入醬油再次翻炒。轉小火，蓋上蓋子煨。
主料茄子1根油適量鹽適量蒜適量蔥適量姜適量醬油適量陳醋適量料酒適量糖適量水淀粉適量。第一步。準備食材。2.醬油一勺，陳醋一勺，料酒一勺，糖半勺，鹽適量做成碗汁備用。3.茄子切成滾塊。4.放入盛有淡鹽水的盆中，浸泡二十分鐘左右。5.取出泡好的茄子瀝干。用廚房紙吸收表面的水。6.鍋里熱油，加入茄子炸。7.煎至茄子略軟撈出。8.再次加熱鍋里的油后，再次在油鍋里炸茄子。9.把茄子里炒的油全倒出來，只留一點點油。將蔥、姜、蒜炒香。10.加入準備好的一碗果汁，用大火煮沸。1.把炒好的茄子放入湯中快速翻炒。12.翻炒至湯汁略盡。根據自己的喜好，加入水淀粉收汁，關火。
現在，人們注重健康飲食。炒茄子時，不用油，用小火炒茄子即可。茄子里的水炸好后，茄子肉變軟，再用油炸。
4、 茄子怎么炒 好吃分享這些烹飪技巧1。將采摘的茄子洗凈，切成薄片備用，(我種的茄子從家里種的，不是很大。有些還是有bug的，去掉這些后只有少數是好的，) 2.將切好的茄子片放入盆中，加一勺鹽洗凈。(用一勺鹽洗凈，防止茄子被完全氧化影響口感)，撈起洗凈的茄子片，拍幾瓣蒜米備用，3.將五花肉切成小肉丁，放入鍋中翻炒至產生豬油。(我買的五花肉挺肥的，不用加花生油，) 4.將五花肉炸至產生豬油，然后撈起油渣備用。(鍋里放炸好的油翻炒茄子)5，大火翻炒鍋，倒入茄子入鍋，加鹽快速翻炒！6.茄子翻炒至變軟后，倒入油渣，然后加入醬油再次翻炒。轉小火，蓋上蓋子煨。
