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1，這樣燒鹽水牛肉

鹽水牛肉是一道傳統(tǒng)的家常菜品，主要制作食材是牛腱肉，配料是香菜，調(diào)料是白砂糖、香油、料酒等，通過(guò)大火煮制而成。1.牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻動(dòng)2次)，取出后要洗凈;香菜摘洗干凈。2.用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適量的水(水以沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn))煮到七成爛為止，撈出晾涼，刷上香油，以免干裂。3.食用時(shí)，切薄片擺盤(pán)，淋香油，拼香菜即成。

這樣燒鹽水牛肉

2，鹽水牛肉選哪個(gè)部位

可選牛腱肉，脂肪較少的部位。

原料：牛腱500克。輔料：香菜100克。調(diào)料：　　鹽10克、白砂糖10克、大蔥10克、姜10克、花椒10克、料酒50克、香油15克。做法：　　1、牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上（冬季一星期，夏季3天，其中翻動(dòng)2次），取出后要洗凈；香菜摘洗干凈；　　2、用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適量的水（水以沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn)）煮到七成爛為止，撈出晾涼，刷上香油，以免干裂； 3、食用時(shí)，切薄片擺盤(pán)，淋香油，拼香菜即成。

鹽水牛肉選哪個(gè)部位

3，好吃的鹽水牛肉做法怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分享

主料牛肉：適量輔料鹽：適量具體步驟第一步牛腱肉1斤汆水，去血水第二步輔料與牛肉一起煮，燒開(kāi)后嘗咸淡，湯水要略咸點(diǎn)。第三步燒開(kāi)后去沫，開(kāi)小火，悶一小時(shí)，關(guān)火冷卻，注意牛肉不要撈出，隨湯一起冷卻，湯要浸沒(méi)過(guò)牛肉，過(guò)早撈起牛肉會(huì)柴。

主料蛤蜊：800g 輔料鹽：適量清水：適量具體步驟第一步 1.把蛤蜊倒入洗菜盆第二步 2.接水多沖洗幾遍第三步 3.鍋中放入適量清水第四步 4.加入適量鹽第五步 5.把蛤蜊倒入鍋中浸泡一會(huì) 然后慢火煮第六步 6.半小時(shí)后可以聞到鮮美的海鮮味道了，就可以撈出鍋了第七步 7.盛到盤(pán)中可以享受美食了

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4，鹽水牛肉怎么做

鹽水牛肉的制作材料：主料：牛腱500克輔料：香菜100克調(diào)料：鹽10克,白砂糖10克,大蔥10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克鹽水牛肉的特色：色彩紅潤(rùn)，適宜下酒。教您鹽水牛肉怎么做，如何做鹽水牛肉才好吃 1.牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻動(dòng)2次)，取出后要洗凈；香菜摘洗干凈。 2.用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適量的水(水以沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn))煮到七成爛為止，撈出晾涼，刷上香油，以免干裂。 3.食用時(shí)，切薄片擺盤(pán)，淋香油，拼香菜即成。小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

5，鹽水牛肉怎么燒

鹽水牛肉的做法牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉里，煮完會(huì)很腥。牛腱子最好用金錢(qián)腱，有筋。好吃！牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓腌料進(jìn)去，煮爛。腌牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者姜絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆里，不斷按摩牛肉，讓調(diào)料均勻入味。按摩大約5分鐘。牛肉入味。把帶各種調(diào)料的牛肉放進(jìn)密閉容器，放冰箱8-12小時(shí)入味。煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進(jìn)冷水里開(kāi)煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進(jìn)鍋里一起煮。大火水開(kāi)后可能會(huì)有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。牛肉放涼。牛肉煮好后，放進(jìn)容器放涼到不燙手，在牛肉表面涂抹香油。然后冷藏，之后神碼時(shí)間想吃，就拿出來(lái)吃。很好吃

6，鹽水牛肉怎么做如何做好吃

主料牛腱1000克輔料鹽適量黃酒適量蔥適量姜適量桂皮茴香適量水適量鹽水牛肉的做法步驟1. 牛腱2. 牛腱過(guò)水除去血水洗凈3. 鍋中放水放入牛腱,然后放適量的黃酒4. 放入適量桂皮茴香5. 放入適量的姜6. 放適量的蔥,放好調(diào)料后大火煮開(kāi)改用小火燜煮7. 煮出香味后放入適量的鹽,再用小火燜煮8. 煮至能插入筷子即可,出鍋放涼切片

原料：牛腱500克。輔料：香菜100克。調(diào)料：鹽10克、白砂糖10克、大蔥10克、姜10克、花椒10克、料酒50克、香油15克。做法：1、牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上（冬季一星期，夏季3天，其中翻動(dòng)2次），取出后要洗凈；香菜摘洗干凈；2、用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適量的水（水以沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn)）煮到七成爛為止，撈出晾涼，刷上香油，以免干裂；3、食用時(shí)，切薄片擺盤(pán)，淋香油，拼香菜即成。

7，好吃的鹽水牛肉怎么做

主料：牛腱(500克) 輔料：香菜(100克) 調(diào)料：鹽(10克) 白砂糖(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花椒(10克) 料酒(50克) 香油(15克) 制作方法：1.牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻動(dòng)2次)，取出后要洗凈；香菜摘洗干凈。 2.用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適量的水(水以沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn))煮到七成爛為止撈出晾涼，刷上香油，以免干裂。 3.食用時(shí)，切薄片擺盤(pán)，淋香油，拼香菜即成。香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃醒脾的作用。不過(guò)類(lèi)嗎，要注意服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時(shí)吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

材料精牛肉600克，花椒粒3克，蔥、姜各20克，精鹽10克，白糖、硝水各15克，料酒50克，香油10克。做法1、將花椒粒、白糖、精鹽、硝水放在牛肉上反復(fù)揉搓腌漬入透味。2、鍋內(nèi)放水，下入牛肉、拍松的蔥、姜、料酒煮至熟爛后撈出。3、將煮熟的牛肉切成薄片，碼入盤(pán)內(nèi)，淋上香油即成。小訣竅特點(diǎn) 鮮嫩松軟，咸香味美。操作提示肉入味時(shí)間越長(zhǎng)越好，煮制時(shí)要用小火。

原料：牛腱500克。輔料：香菜100克。調(diào)料：鹽10克、白砂糖10克、大蔥10克、姜10克、花椒10克、料酒50克、香油15克。做法：1、牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上（冬季一星期，夏季3天，其中翻動(dòng)2次），取出后要洗凈；香菜摘洗干凈；2、用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適量的水（水以沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn)）煮到七成爛為止，撈出晾涼，刷上香油，以免干裂；3、食用時(shí)，切薄片擺盤(pán)，淋香油，拼香菜即成。

鹽水牛肉我會(huì)做，但好吃的我就不會(huì)了，光看菜譜學(xué)不會(huì)的，叫媽媽親身示范一下！