梅菜扣肉里面的肥肉軟軟糯糯的非常下飯又好吃一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得油膩惡心相比之下梅菜扣肉里的瘦肉都有點(diǎn)失去光彩了廢話不多上大師傅。謝謝邀請(qǐng)，比較肥的五花肉做扣肉是最好的食材，先把表皮用烙鐵烙好，洗凈，用特制的鋼刷把表皮刺出一些小孔，然后用蜂蜜把整塊肉裹均，沒(méi)蜂蜜用糯米甜酒也可以，然后放入油鍋炸至褐色撈出，再放入囪水煮，用筷子試插能插穿肉皮就大功告成，這樣做出來(lái)的五花扣肉，肥而不膩，特別好吃，是待客的佳肴。

1、肥肉要怎么做才好吃？

梅菜扣肉！！！真的你信小成妹！梅菜扣肉里面的肥肉軟軟糯糯的非常下飯又好吃一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得油膩惡心相比之下梅菜扣肉里的瘦肉都有點(diǎn)失去光彩了廢話不多上大師傅！這是我們學(xué)校的大師傅做的家常版梅菜扣肉省去了繁瑣的步驟操作起來(lái)更簡(jiǎn)易更方便材料：梅菜五花肉油料酒蔥干辣椒醬油糖鹽做法：1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油，少許料酒腌制15分鐘，3.鍋中少許油，把腌好的五花肉皮朝下，煎。4.煎到如圖就可以，切片，切塊隨你喜歡，5.切好的五花肉，碼在大碗里備用。6.咸梅干菜用溫水浸泡，提前2小時(shí)浸泡，徹底洗凈，熱鍋下油，煸炒一下八角撈出，入蔥姜蒜、、干辣椒，料酒、糖、醬油、梅菜煸炒。

2、純肥肉怎么做才能好吃不膩？

豬肉這樣做，吃了還想吃，酥而不爛，肥而不膩的特點(diǎn)深受賓客的歡迎讓我們一起來(lái)做∽東坡肉∽東坡肉是四川名菜之一，制作這道菜需要的原料有：豬五花肉800克，調(diào)料有花椒1克、料酒15克、將20克、鹽15克、蔥50克、菜油30克、醬油5克、糖5克、鮮湯150克。東坡肉的做法是：先把豬肉放在冷水鍋中加熱，在湯開(kāi)以后改用小火煮至鍛生時(shí)撈出，

，在皮面上抹醬油，然后皮朝下放在熱油中，待炸成棕紅色時(shí)撈出，炒鍋內(nèi)放底油，放蔥姜煸炒，加入料酒、鮮湯，放入精鹽、白糖、加入糖色、放花椒，淋入醬油，把炸好的肉肉皮朝上放入鍋內(nèi)，用小火燒至酥爛后把湯汁收濃，取出方肉裝盤，同時(shí)撈出姜蔥花椒等。江原湯淋上香油加在肉上東坡肉就做成了這道菜色澤棕紅光亮，酥而不爛，肥而不膩的特點(diǎn)深受賓客的歡迎，

東坡肉的最早發(fā)源地是浙江杭州。1080年蘇東坡謫居黃州，因當(dāng)?shù)刎i多肉賤，才想出這種吃肉的方法，蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見(jiàn)奧妙：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時(shí)它自美。東坡肉色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，色、香、味俱全，所以深受大家的喜愛(ài)，在入秋之際，愛(ài)肉食，急需貼秋膘的我們?cè)趺茨苌倭诉@道菜？希望您喜歡這道油而不膩的東坡肉，

3、比較肥的五花肉怎么做好吃？

謝謝邀請(qǐng)，比較肥的五花肉做扣肉是最好的食材，先把表皮用烙鐵烙好，洗凈，用特制的鋼刷把表皮刺出一些小孔，然后用蜂蜜把整塊肉裹均，沒(méi)蜂蜜用糯米甜酒也可以，然后放入油鍋炸至褐色撈出，再放入囪水煮，用筷子試插能插穿肉皮就大功告成，這樣做出來(lái)的五花扣肉，肥而不膩，特別好吃，是待客的佳肴。另外一種用來(lái)做紅燒肉，。