1。剁椒魚頭。剁椒魚頭，漢族傳統名菜，常見于湘菜博物館，通常是湖南省名菜之一，以鳙魚頭為主要原料，輔以紅、黃剁椒、蒸魚醬油、蔥、姜、蒜通過蒸熟而成。2、辣雞。此菜為正宗湘菜名菜之一，以母子雞為原料，以花椒、大蒜、黃醋為配料，具有內嫩、色澤金黃、麻辣鮮香的特點。
清蒸臘肉、臘雞、臘魚是湖南省的地方傳統名菜，都是蒸的。據說最早出現在漢代，具有糯味濃、柔韌適口的特點。4.紅燒肉。紅燒肉大家都不陌生，每個地區都有不同的做法。這道傳統菜，也叫紅燒肉，是湘菜系統的一道菜，色香味俱全。據說這道菜具有色澤鮮紅，肉味濃郁的特點。5、湘西外坡。
6、 湘菜最有名的菜有哪些?1、啤酒鴨2、木耳炒肉3、剁椒魚頭4、干鯽魚5、過橋豆腐辣子雞、清蒸辣子雞、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、金錢魚、清蒸臘肉、團底魚翅、冰糖湘蓮、紅椒牛肉、紅燒牛百頁、火工臭豆腐、吉首酸肉、清蒸臘肉。美味蛇，清蒸臘肉，紅椒釀肉，鍋肚條，辣子雞，剁椒魚頭，東安子雞。冰糖湘蓮，鮮玻璃墨，竹粉蒸魚，東安子雞。
【問題】1。啤酒鴨2、木耳炒肉3、剁椒魚頭4、鯽魚干5、麻辣雞豆腐花過橋米線、麻辣蒸雞、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、金錢魚、清蒸臘肉、團底魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、百頁毛肚牛肉、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋。美味蛇，清蒸臘肉，紅椒釀肉，鍋肚條，辣子雞，剁椒魚頭，東安子雞。冰糖湘蓮，鮮玻璃墨，竹粉蒸魚，東安子雞。
7、 湘菜有哪些代表菜?湘菜，又稱湘菜，是中國歷史悠久的八大漢菜之一，早在漢代就已形成。湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味。湘菜制作精細，取材廣泛，口味多樣，品種繁多；顏色油亮厚重，實用；講究辣、鮮、嫩的口感；制作方法被稱為燉，燉，上蠟，蒸和油炸。官方湘菜代表菜以安祖湘菜為代表，如安祖豆腐、安祖魚翅等。
8、 湘菜十大傳統名菜1、剁碎的魚頭剁碎的魚頭，湖南傳統名菜，屬于湘菜系統。相傳起源與清代學者黃宗憲有關。一般以鳙魚頭、剁椒為主料，配以醬油、姜、蔥、蒜等輔料清蒸。菜肴色澤鮮紅，味道濃郁，肉質細嫩。肥而不膩，軟糯，鮮辣。2.蒸臘肉蒸臘肉是湖南地方傳統名菜，屬于湘菜系統。它由臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料在鍋里蒸制成。方法簡單，其蠟香濃郁，咸中帶甜，柔韌不膩，具有開胃、散寒、消食的功效。
鮮肉類食物不適合儲存，但熏肉可以保鮮儲存。漸漸地，人們也養成了吃臘肉的飲食習慣。早在漢代，湖南先民就用臘肉制作山珍海味。到了清朝，這種菜肴已經非常有名了。“臘肉蒸”是許多臘味菜肴中的一種。3.東安子雞東安子雞又名東安子雞、管鮑雞，是當地傳統名菜，屬于湘菜。因用東安新母雞烹制而得名。侗的菜肴有紅、白、綠、黃四種顏色。雞肉嫩，酸，好吃。
9、 經典香菜, 湘菜是什么菜湘菜是湘菜，是中國幾大菜系之一。湘菜，魚。煮湯，湘菜，又稱湘菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢代就已形成。湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味，湘菜制作精細，取材廣泛，口味多樣，品種繁多；顏色油亮厚重，實用；講究辣、鮮、嫩的口感；制作方法被稱為燉，燉，上蠟，蒸和油炸。
