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1，牛肉有什么 營養(yǎng)

補(bǔ)血

牛肉有什么營養(yǎng)

2，吃牛肉有什么營養(yǎng)

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值 1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品； 2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

吃牛肉有什么營養(yǎng)

3，肉牛類含有什么營養(yǎng)

　肉牛的營養(yǎng)特點(diǎn),肉牛的營養(yǎng)根據(jù)其生長規(guī)律，將整個(gè)生長過程分為兩個(gè)時(shí)期，即生長期和肥育期，不同時(shí)期肉牛營養(yǎng)不同。　　 1．生長期肉牛生長期又分為兩個(gè)階段，即初生到6月齡和7月齡到12月齡。生長期生長迅速，蛋白質(zhì)代謝強(qiáng)度大，體內(nèi)沉積蛋白質(zhì)、水分、礦物質(zhì)多，而脂肪沉積少。生長期由于營養(yǎng)水平高，各器官發(fā)育較快，應(yīng)保證營養(yǎng)物質(zhì)的充足供給,特別是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。一般該期日糧粗蛋白質(zhì)含量為14％～19％，總可消化養(yǎng)分為68％～70％，精飼料采食量控制在體重的1.2％～1.5％，粗飼料自由采食,日增重0.7～0.8kg。研究表明，當(dāng)肉牛體重超過200kg時(shí)，需要的能量應(yīng)以蛋白質(zhì)的數(shù)量和合成菌體蛋白質(zhì)的結(jié)果來決定。隨日糧能量提高(由25.1MJ／kg提高到46.0MJ／kg)，體重為100～275kg牛體內(nèi)日沉積氮量從14g增加到43g，說明菌體蛋白質(zhì)合成需要能量。研究發(fā)現(xiàn)，對體重130～ 270kg去勢牛的增重以及飼料利用率而言，過瘤胃蛋白質(zhì)的數(shù)量不是制約因素。增加飼料中過瘤胃蛋白質(zhì)數(shù)量，并不能提高肉牛的育肥成績。玉米青貯對于生長期閹牛而言是比較好的飼料。苜蓿對肉牛大理石花紋肉的形成有利，但可增加脂肪的沉積。 2．肥育期肉牛肥育期分為肥育前期(13～18月齡)和肥育后期(18～24月齡)。此期營養(yǎng)特點(diǎn)是低蛋白質(zhì)高能量，以滿足肌間脂肪的沉積，形成大理石花紋肉的需要。肥育前期，限制飼養(yǎng)使肌肉最大限度生長，精料控制在體重的1.7％～1.8％，粗飼料自由采食，一般占總采食量的57％～49％，青貯料占日采食量的28％～24％，日增重達(dá)0.9～1.0kg。在肥育后期肉牛日糧中添加粗飼料的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧中含30％青秸稈時(shí)，對生產(chǎn)無影響，如秸稈含量超過45％一50％時(shí)，生產(chǎn)性能降低，屠宰期延長和屠宰成績降低。而有研究表明，在此期喂給低品質(zhì)粗飼料(日糧中麥稈占62％～76％)組成的日糧中添加2％～4％的脂肪，可提高采食量和消化能攝人量，不影響?zhàn)B分的消化率；但當(dāng)脂肪添加量超過6.3％時(shí)，干物質(zhì)和有機(jī)物的總能量消化率和酸性洗滌纖維的消化率都下降。肥育后期，所有飼料均自由采食，特別應(yīng)增加精料喂給，此期精料采食量一般占體重的1.8％左右，粗飼料采食量占日采食量的34.6％～31.0％，日增重0.7～0.8kg，以便改善大理石狀，改進(jìn)牛肉品質(zhì)，生產(chǎn)高檔牛肉。肉牛生長快，營養(yǎng)需要高，礦物質(zhì)、維生素和微量元素的營養(yǎng)對肉牛來說也很重要。如微量元素，盡管需要量極低，但在動(dòng)物體內(nèi)的生理功能是不可代替的。研究表明，肉牛微量元素缺乏，輕者生長受阻、骨骼畸形和繁殖機(jī)礙等，嚴(yán)重者會(huì)引起死亡.

肉牛類含有什么營養(yǎng)