吃的時候放蒜苗，香菜，油辣椒，醋,安陽燴菜的特點是食材豐富，湯菜一體，原料葷素兼肥，肥瘦相間,在一些地方，這種做法也被稱為煮蔬菜,燉菜的做法:將所有蔬菜切段燉在湯里，用鹽、五香粉、味精調(diào)味,卷心菜切好后洗凈,可以根據(jù)自己喜歡的菜做紅燒，味道很好吃，很簡單,家常菜做好了。

？鹵菜是河南安陽的特色菜，分高、中、低檔。第一類叫“海燜菜”配海鮮，中類叫“商燜菜”，一般類叫“杭燜菜”。比較受歡迎的是“全湯豆腐腦菜”、“扁粉菜”、“脆皮渣渣燉菜”，其中扁粉菜是一種市民喜歡早早上街的食物。安陽燴菜的特點是食材豐富，湯菜一體，原料葷素兼肥，肥瘦相間。主料有筋、肚片、酥肉、肉丁、條、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、蔬菜、豆腐等。中檔雞丸、肥腸、藥丸、厚樸片、木耳等。高檔海參、魷魚、海苔干等。燉菜也可以以火鍋的形式現(xiàn)場制作。下面介紹一下鹵菜的做法，包括制作時間，主料輔料的詳細配比，詳細的制作過程。鹵菜原料:大白菜、海帶、香腸、香菇、粉條、素雞、蒜苗、香菜、排骨湯、油辣椒、醋。燉菜的做法:將所有蔬菜切段燉在湯里，用鹽、五香粉、味精調(diào)味。吃的時候放蒜苗，香菜，油辣椒，醋。

食材:五花肉、炸豆腐、肉丸、海帶、炸土豆、香菇、粉絲或白菜、適量蔬菜。配料:花生油、胡椒粉、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯。烹飪過程:1。把所有的盤子洗干凈，以備后用。2.肉切片，豆腐和土豆切小塊，白菜切條，葉子稍微大一點的留出。3.鍋里放油，油熟了再放肉。4.加入大蔥和鮮姜，然后翻炒配料，辣椒，白菜，炒豆腐，肉丸，海帶，炒土豆，蘑菇，粉條，少許白菜鹽和醬油。5.翻炒片刻，加入鮮湯，大火煮。6.2分鐘左右，湯快干的時候放味精，雞粉，香油。7.將面皮勾芡出鍋

1。準(zhǔn)備好所用的食材，土豆胡蘿卜切片，甜椒切絲，粉絲用開水浸泡。2.五花肉帶皮切片備用。鍋里用少許油炒五花肉，放入蔥、姜、蒜，倒入醬油、黃酒，炒香入碗。3.再往鍋里倒適量的油。中火翻炒土豆，胡蘿卜翻炒一分鐘再翻炒一分鐘。4.將青椒翻炒一分鐘，放入炒好的肉片，再放入蔥、姜、蒜、醬油、米酒炒香，加水，再放入鹽、醋，燒開。

簡單的燉菜方法:大白菜、土豆、豆腐、粉條、青菜、海帶、肉。下面我們來看看制作方法，1.土豆去皮洗凈，切塊，然后用清水浸泡，防止氧化變色。將豆腐切成小塊，切掉白菜的尾部，再切成較細的條狀，卷心菜切好后洗凈。準(zhǔn)備一小塊五花肉，將肥肉和瘦肉分別切成小塊，2.往鍋里倒少量油。油熱了以后，先把油脂倒進去，炒一下油，然后放入瘦肉翻炒，翻炒至肉變色，放入蔥姜末翻炒，然后根據(jù)你家口味放入紅椒面翻炒，再放入適量醬油和耗油，然后加水大火燒開。鍋里的湯燒開后，放入洗好的粉條，將泡好的海帶放入鍋里，再次燒開，放入豆腐、薯片、白菜，最后煮的時候放入十三香、鹽、小青菜，攪拌一下就可以出鍋了。家常菜做好了，有海帶、粉條、土豆、豆腐、白菜等。可以根據(jù)自己喜歡的菜做紅燒，味道很好吃，很簡單，在一些地方，這種做法也被稱為煮蔬菜。