第五步我們可以加入生抽和淡醬油在顏色變化的時候開始調味,直到排骨,眾所周知,腌制的作用是去除排骨中的腥味,第二步我們在放血水中浸泡后撈出排骨控制干度,油炸排骨Step1的做法首先,我們需要將買來的鮮排骨切成小塊,然后用清水浸泡半小時,第四步然后我們在炒鍋里加熱油,加入八角,桂皮,干辣椒和姜片,用排骨翻炒。
油炸排骨 Step 1的做法首先,我們需要將買來的鮮排骨切成小塊,然后用清水浸泡半小時。我們可以在干凈的水里加一點醋,可以更好的把排骨里的血泡出來。切記浸泡后千萬不要焯水,因為我們前面已經加了浸泡的步驟,沒必要焯水。第二步我們在放血水中浸泡后撈出排骨控制干度。第三步然后加入鹽、生抽、老抽、淀粉、少許食用油和白酒開始腌制,一定要抓勻。眾所周知,腌制的作用是去除排骨中的腥味。第四步然后我們在炒鍋里加熱油,加入八角,桂皮,干辣椒和姜片,用排骨翻炒。第五步我們可以加入生抽和淡醬油在顏色變化的時候開始調味,直到排骨。倒一點白酒去腥,加點冰糖提神。大火燒開后,我們轉小火慢燉。等湯濃了,我們就可以開大火收汁了。這比焯過的更嫩更好吃。
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