鮮黃花菜有毒嗎，新鮮的黃花菜有毒嗎

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-04 11:51:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，新鮮的黃花菜有毒嗎
2，鮮黃花菜有毒嗎
3，鮮黃花菜有毒嗎
4，生黃花菜有毒嗎
5，食用新鮮黃花菜會(huì)不會(huì)引起食物中毒
6，新鮮黃花菜有毒嗎

1，新鮮的黃花菜有毒嗎

有

有微毒，用開(kāi)水焯一下就可以了，外邊賣的都是焯過(guò)曬干的。

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的無(wú)毒物質(zhì)，食入后但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”有較大的毒性。“秋水仙堿”在高溫60度以上時(shí)可減弱或消失，因此食用前，應(yīng)充分熟制。

有毒

新鮮的黃花菜有毒嗎

2，鮮黃花菜有毒嗎

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時(shí)，消費(fèi)者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

鮮黃花菜有毒嗎

3，鮮黃花菜有毒嗎

有毒,不過(guò)用開(kāi)水焯一下就能吃了,但一次不能吃很多.

鮮黃花菜有毒嗎

4，生黃花菜有毒嗎

生黃花菜沒(méi)有毒。黃花菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。

黃花菜本身是無(wú)毒的。新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿本身雖然無(wú)毒，但是經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收之后，在人體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，具有較大的毒性。因此食用新鮮黃花菜時(shí)，每次不能多吃。如果一次食用含有0.1－0.2毫克秋水仙素的新鮮黃花菜，就會(huì)引發(fā)中毒癥狀。而食用7－65毫克秋水仙素則可能致命。輕微的中毒癥狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、拉稀、腹痛等，嚴(yán)重的表現(xiàn)為肌肉疼痛無(wú)力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷以及流血等。

5，食用新鮮黃花菜會(huì)不會(huì)引起食物中毒

黃花菜俗稱“金針菜”，其味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)要小心。黃花菜含秋水仙堿有毒　　新鮮黃花菜內(nèi)含有一種對(duì)人體有毒的物質(zhì)——秋水仙堿，這種有毒物質(zhì)經(jīng)胃腸吸收后，會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成為毒性更強(qiáng)的二秋水仙堿，引起機(jī)體中毒反應(yīng)，中毒者會(huì)出現(xiàn)嗓子發(fā)千、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)血尿、便血，若不及時(shí)搶救還可致死。正確食用鮮黃花菜　　新鮮的黃花菜要摘去花芯，用沸水燙過(guò)，撈出后再放入涼水中浸泡，才能有效除掉有毒物質(zhì)。黃花菜可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。黃花菜常與黑木耳等素菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用干品時(shí)，最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡洗凈后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物。

不宜吃。

只要沒(méi)打過(guò)藥的就沒(méi)事，，新鮮的一般都沒(méi)毒。

會(huì)，黃花菜新鮮的時(shí)候必須要用綽水才可是食用的

6，新鮮黃花菜有毒嗎

含有毒生物堿新鮮黃花菜有毒生物堿。鮮黃花菜的花和根中含有一種有毒生物堿，其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起惡心、嘔吐腹痛、腹瀉等癥狀。鮮黃花菜吃之前需先去除毒素，所以吃干黃花菜更保險(xiǎn)，因?yàn)楦芍七^(guò)程中可破壞其中含的毒素。新鮮黃花菜中的花蕊含有秋水仙堿，食入后，秋水仙堿被氧化為二氧化秋水仙堿，侵害中樞神經(jīng)和心腦血管系統(tǒng)，從而導(dǎo)致神經(jīng)麻木和內(nèi)臟器官出血。食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過(guò)處理，去除秋水仙堿，由于秋水仙堿具有較好的水溶性，可以講鮮黃花菜在開(kāi)水中燙漂一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶解在水中，此時(shí)在烹調(diào)可保證安全。秋水仙堿不耐熱，大火煮10min左右就能被破壞。黃花菜為百合科萱草屬植物，主要產(chǎn)自湖南、陜西、甘肅、山西等地。黃花菜顏值頗高，而且清脆爽口又營(yíng)養(yǎng)豐富，受到很多人喜愛(ài)，炒著吃或做湯都是難得的美味。黃花菜多以干制品最常見(jiàn)，但不少朋友更喜歡清鮮、軟滑的新鮮黃花菜。鮮黃花中含有一種叫秋水仙堿的生物堿，本身雖無(wú)毒但被腸胃吸收后，在新陳代謝中被氧化，可轉(zhuǎn)化為二秋水仙堿的有毒物質(zhì)，食后易致中毒。避免黃花菜中毒，盡量不要吃鮮黃花菜。吃鮮菜須處理后再食用且每次進(jìn)食量不宜超過(guò)100克，且不宜連續(xù)食用。