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1，疙瘩湯的家常做法

主料西紅柿 (適量) 雞蛋 (適量) 面粉 (適量)輔料花生油 (適量)廚具無分類湯羹秋季食譜咸鮮煮十分鐘普通難度1準備原材料。2把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。3炒鍋里倒進去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。4把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。5炒到西紅柿沒有塊狀后，加入三碗水。6面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。7鍋里水沸騰后，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，我一個人拍照沒法拍全，應該是兩只手一起工作的，呵呵）。8加進去一勺鹽。9倒入兩勺生抽。10雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。11稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。12最后淋入兩滴香油就可以關火了。

這個我最拿手了。先，取等量的面粉，然后往里加水，邊加水邊和面。在和面的過程中自然形成了面疙瘩。

食材用料面粉500克雞蛋100克相克食物油菜50克相克食物西紅柿50克相克食物蔥10克相克食物姜10克相克食物鹽10克味精10克相克食物生抽10克雞粉10克胡椒粉5克疙瘩湯的做法1.西紅柿洗凈切丁；油菜洗凈掰成葉，頂刀切絲。2.蔥、姜切片。3.將雞蛋（50克）打入碗中攪拌均勻。4.把面倒入碗中，打入雞蛋攪拌成玉米粒大小的疙瘩，備用。5.熱鍋下油，放入蔥、姜爆香。6.放入西紅柿炒香加入清水，再放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽大火燒開。7.放入疙瘩燒開，加入油菜絲煮1-2分鐘。8.一道美味的疙瘩湯就展現在大家面前了。

疙瘩湯的家常做法

2，疙瘩湯的做法

疙瘩湯的4種做法疙瘩湯的做法(一) 原料：主料面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。制作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。 3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。疙瘩湯的做法(二) ——家常做法先說拌疙瘩吧，無論吃什么口味的這個都一樣。很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在于疙瘩怎么拌。先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。根據飯量，把面粉倒入盆內。然后加水。疙瘩湯的做法(三) ——蔬菜疙瘩湯材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許做法： 1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。 4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。疙瘩湯的做法(四) 西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放面粉，面粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯面粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。下面該準備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把面粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪面粉，這樣就會形成很多小顆粒。鍋中水開以后，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然后把疙瘩放入鍋中，開鍋后煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。注意事項： 1）把面粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。 2）水不要太多，太稀了不好吃．

疙瘩湯的做法

3，家常疙瘩湯怎么做最好吃

做法一【食材準備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。不同口味的疙瘩湯(19張)【制作步驟】：1.加適量水，起鍋上火。2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。3.雞蛋打散備用，4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。做法二【食材準備】：面粉 200g，蔥1/2根（約200g），雞蛋50g，青菜少許，鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。【制作步驟】：1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。【注意事項】：1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。做法三【食材準備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精【制作步驟】：1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；3 半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用；4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。 [2] 做法四【食材準備】：面粉、蔥花、蘿卜、鹽、油【tulaoshi步驟】：疙瘩湯1.把面粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在面粉上，然后拌勻，2.再沾水灑在干面粉上拌一下，如此類推直到面粉全部拌成小疙瘩，3.蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，4.鍋內入油，爆香蔥花然后放入蘿卜絲炒二分鐘，5.倒入熱水待水開后把面疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，6.再次開鍋后再煮幾分鐘，放入少許鹽調味，即可出鍋。做法五【食材準備】：面粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油疙瘩湯【tulaoshi步驟】：1.倒入少量面粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝面粉盆放于水下；2.一邊攪拌，然后一定要把面粉攪拌成小片的雪花狀，3.然后燒水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，4.然后放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成面疙瘩即可。做法六【食材準備】：面粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油【tulaoshi步驟】：1.面粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；2.鍋里放水然后放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開后放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那么會好看點；4.最后在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；5.吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。

用料主料西紅柿1個面粉80克油菜5棵雞蛋1個輔料大蔥5克鹽1茶匙香油1湯匙生抽1湯匙花生油適量水適量疙瘩湯的做法1.準備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克2.把面粉放入一個大碗里，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可3.雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲4.鍋燒熱放入適量花生油5.放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒6.翻炒出湯汁7.加入適量清水8.大火煮開后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散9.小火煮面疙瘩10.放入切好的青菜碎丁11.調入適量生抽和鹽調味，然后將雞蛋液淋入鍋中12.淋入適量香油，關火盛出即可烹飪技巧1、唯一可以稱得上技術活的就是攪疙瘩，注意一定要把水開到最小，水滴狀態，然后快速攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較小； 2、鍋開后下面疙瘩時不要一下子把一碗面疙瘩都倒到鍋里，這樣很容易坨成一坨，要用筷子一點點倒入鍋中，用勺子攪散。

主料西紅柿 (適量) 雞蛋 (適量) 面粉 (適量) 輔料花生油 (適量) 廚具無分類湯羹秋季食譜咸鮮煮十分鐘普通難度 1準備原材料。 2把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。 3炒鍋里倒進去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。 4把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。 5炒到西紅柿沒有塊狀后，加入三碗水。 6面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。 7鍋里水沸騰后，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，我一個人拍照沒法拍全，應該是兩只手一起工作的，呵呵）。 8加進去一勺鹽。 9倒入兩勺生抽。 10雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。 11稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。 12最后淋入兩滴香油就可以關火了。

吃著最好吃。

1/9 西紅柿洗凈切丁；油菜洗凈掰成葉，頂刀切絲。 2/9 蔥、姜切片。 3/9 將雞蛋（50克）打入碗中攪拌均勻。 4/9 把面倒入碗中，打入雞蛋攪拌成玉米粒大小的疙瘩，備用。 5/9 熱鍋下油，放入蔥、姜爆香。 6/9 放入西紅柿炒香加入清水，再放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽大火燒開。 7/9 放入疙瘩燒開，加入油菜絲煮1-2分鐘。 8/9 一道美味的疙瘩湯就展現在大家面前了。

家常疙瘩湯怎么做最好吃