豌雜面起源追溯歷史文化背景豌雜面是重慶的一種小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以蔥姜蒜為輔料制作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。摘自百度網友,謝謝。不明白啊==！2，西安最正宗重慶味道的豌雜面是哪家西安有家重慶小面很好吃，店名叫渝豐面霸，特別是他們家的碗雜面，真是百吃不厭，很有地道的重慶味道，希望能幫到你，忘采納！面就是堿面，可以細也可以粗，粗的叫韭菜葉。豌豆一定要煮的軟爛，雜就是雜醬面的雜，每家的做法都不一樣，我家附近就可以總結出至少三種不同做法的肉醬，有的哨子剁得細碎...