津菜系中什么菜最著名只知道包子很出名罾蹦鯉魚(yú)2，罾蹦鯉魚(yú)的典故相傳此菜出于〔清〕光緒末年的“天一坊”飯莊。據(jù)陸辛農(nóng)《食事雜詩(shī)輯》載：1900年八國(guó)聯(lián)軍侵占天津，縱兵行搶。流氓地痞趁火打劫后，來(lái)至“天一坊”大吃大喝。叫茶時(shí)，誤將“青蝦炸蹦兩吃”呼為“罾蹦魚(yú)”。侍者為之糾正，叫菜人惱羞成怒，欲要鬧事。照應(yīng)人（主持飯莊服務(wù)的“堂頭”）勸告說(shuō)有此菜，“說(shuō)此侍者新來(lái)不識(shí)，責(zé)其入告灶上。人正驚訝，照應(yīng)人急入，使擇大活鯉，宰殺去臟留鱗，沸油速炸，撈出盛盤(pán)澆汁，全尾乍鱗，脆嫩香美，從此乃有此菜至今?！标懯喜⒂性?shī)云：“...