雞飯老抽能當(dāng)老抽用嗎雞飯老抽能當(dāng)老抽用。運(yùn)用到粵菜的湯羹、燜煮、小炒菜式中，起到有增色、調(diào)色的作用，取得的效果出乎意料之外。2，雞飯老抽哪個才是正牌廣祥泰雞飯老抽是正牌。拓展資料:雞飯老抽保持原有紅亮的外觀；草菇老抽會變黑。2、雞飯老抽在調(diào)色功能上表現(xiàn)特別出色，具有晶瑩通透的鹵色，有光澤不會暗，有增香的作用，源自于使用了豉香味濃郁的頭抽，還有焦糖的甜鮮香味。3，雞飯老抽和草菇老抽有什么區(qū)別同樣制作一樣分量的紅燒肉，草菇老菇要比雞飯老抽下多一倍的分量。做測試時，把烹調(diào)好的紅燒肉撈出來，經(jīng)過呈現(xiàn)在空氣中2...