——（適合商用）【牛雜怎么做好吃。制作牛雜湯底時加入蘿卜目的使熬制出來的湯底味道更鮮甜，而且蘿卜也有吸附的作用，可以去除湯底中的異味，制作好的蘿卜最后撈出再和牛雜搭配就可以，第三步【牛雜的鹵制】鹵水制作完成后就可以加入牛雜鹵了，具體的操作步驟如下1.新鮮買回來的牛雜按照以上的方法清洗干凈。1、蘿卜牛雜湯怎么做？蘿卜燉牛雜最適合眼下這個季節(jié)食用。首先是選料，選擇新鮮無異味的牛雜（有生熟兩種），個人喜歡選生的新鮮的牛雜，雖然清洗比較費勁，但做出來口感好，將牛雜清洗干凈（肚和腸翻過來用鹽醋搓洗），入涼水鍋中汆透...