太稠則蒸熟后過硬，易結塊，過稀則蒸不成形，現在餐廳為了圖方便，多是用粘米粉代替米漿，再添加澄面，粟粉和生粉，以改善其質地和口感，腸粉漿配制方法。腸粉漿淋在棉布上，蒸熟后取出，鋪在刷有花生油的抬面上，以大理石板為好，接著一手牽住棉布的一角，一手執無口的薄片刀刮下黏住的部位，這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20厘米，長約30厘米的完整薄片.2.廣東腸粉的制作方法3.原料。1、腸粉都是自己磨米漿嗎？怎么磨？你好，很高興回答你的問題。腸粉都是自己磨米漿嗎？怎么磨？我的回答是：腸粉是廣東地區一道風味獨特的美食之一，大多...

廣東腸粉的醬油配方腸粉是廣東省著名的小吃之一，腸粉的關鍵在于腸粉醬油的調制，腸粉醬油調好了就達到了事半功倍的效果。超市的粘米粉用來制作腸粉是最方便的，只要放入盆中兌上適量的清水拌勻變成米漿即可，但是它所用的大米我們不知道好不好，并且里面有沒有加入一些別的什么東西，我們是不知道的，制作腸粉為了有很好的口感和自己的身體健康，我建議還是自己在家里制作米漿，因為自己制作的比較放心。1、腸粉都是自己磨米漿嗎？怎么磨？你好，很高興回答你的問題。腸粉都是自己磨米漿嗎？怎么磨？我的回答是：腸粉是廣東地區一道風味獨特的美食...