本文目錄一覽1，牛排的種類到底有幾種2，牛排的分類有哪些種類3，一般餐廳會有哪些牛排4，西餐中的牛排有哪些種類1，牛排的種類到底有幾種一，TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET，（菲力），是牛脊上最嫩的肉，由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。二，RIB-EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。三，SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶...