針對青殼和紅殼小龍蝦，以上情況也不是完全絕對，畢竟小龍蝦養殖過程中，到了收獲季節時，因大部分小龍蝦換殼結束并長大了，這時不需要脫殼，往往蝦殼會越來越硬，一旦捕撈時間沒預判準確，很有可能青殼小龍蝦就變成了紅殼小龍蝦，也就是“小老頭”，因小龍蝦經歷反復換殼長大后開始逐漸變老了。1、在農村集市買小龍蝦的時候，是青色的好，還是紅色的更好呢？如何挑選小龍蝦？如果是從活蝦口感上，我感覺青殼小龍蝦應該更受歡迎一些，因為這種小龍蝦的甲殼很薄，鉗子比較小，容易剝落，而且肉質飽滿，在烹飪食用上會更入味，口感會更香一些！然而，...