河南美食有各類面食，我一般吃砂鍋燴面。鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等，做砂鍋燴面的老鄉來自葉縣，在這里做了十幾年，以前在虎門北坊市場做，后來轉移到這，羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等，后來辭了工，專做砂鍋燴面，收入還不錯，毛收入每年百萬元。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調味...