甜白酒做好就意味著糯米里淀粉經過甜酒曲糖化轉為葡萄糖，再過6一7天通過酵母產生酒度然后加水一般每佰斤糯米加水100左右，過24小時糯米上浮缸表面然后開粑上下攪勻即可，連續3一5天〈防止發酵中溫度過高影響口感)缸口上蓋以防酒揮發對黃酒(稱老酒)的酒質，滿月后榨汁成糯米白酒。1、黃酒應該怎么制作？我國浙江紹興產紹必黃灑而馳名于中外，因灑的色澤不同，分有黃褐色的“狀元紅’’與淡黃本色的“竹葉青還有貯藏多年，含酒精量較高的裝于壇內，壇外先涂紅色顏料，干燥后再涂黃綠色花紋，膠泥封壇口，再在封泥上加繪彩色，這種酒叫做...