甜白酒做好就意味著糯米里淀粉經(jīng)過甜酒曲糖化轉(zhuǎn)為葡萄糖，再過6一7天通過酵母產(chǎn)生酒度然后加水一般每佰斤糯米加水100左右，過24小時(shí)糯米上浮缸表面然后開粑上下攪勻即可，連續(xù)3一5天〈防止發(fā)酵中溫度過高影響口感)缸口上蓋以防酒揮發(fā)對黃酒(稱老酒)的酒質(zhì)，滿月后榨汁成糯米白酒。1、黃酒應(yīng)該怎么制作？我國浙江紹興產(chǎn)紹必黃灑而馳名于中外，因?yàn)⒌纳珴刹煌钟悬S褐色的“狀元紅’’與淡黃本色的“竹葉青還有貯藏多年，含酒精量較高的裝于壇內(nèi)，壇外先涂紅色顏料，干燥后再涂黃綠色花紋，膠泥封壇口，再在封泥上加繪彩色，這種酒叫做...