好的醬牛肉鹵制到九成多熟，色澤鮮艷，不發(fā)烏，冷卻后放入保鮮柜，然后從保鮮柜中取出醬牛肉，切牛肉是要有好刀工，傳世劉香牛肉湯館的醬牛肉擺到餐盤中，整整齊齊，看出來(lái)都是一片片好熟牛肉片，吃起來(lái)口感香，略有一點(diǎn)咸味，嚼在嘴里回味無(wú)窮。一、醬牛肉是一絕洛陽(yáng)喝湯大神老胡（老胡寫(xiě)實(shí)號(hào)作者）最愛(ài)喝傳世劉香牛肉湯館的牛肉湯，后來(lái)和湯館劉老板成為了朋友，據(jù)老胡傳世劉香牛肉湯館選用的都是上等好牛肉，鮮牛肉，然后用劉家的傳統(tǒng)鹵制工藝鹵制醬牛肉。1、洛陽(yáng)牛肉湯用什么牛肉好？大家好，我是青藏高原的。我推薦一下，用我們青藏高原的牦牛...