鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，看見花甲開口就用勺子翻弄幾下，待花甲剛熟時馬上撈起瀝干水分待用。蒜香炒花甲這個炒花甲源自我師傅授教，雖為初級做法，但為大師級的味道，吃過的人都說比外面餐館的味道好吃百倍，花甲的做法有很多種，辣炒花甲的做法更是簡單省時，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作辣炒花甲的方法，希望對大家有所幫助備料花甲沖洗干凈后放入盆中，盆中倒入清水，放入食鹽以及少許食油，浸泡幾小時，讓其吐沙，每隔一段時間就搖晃幾次盆，這樣可以讓花甲更好的吐沙，花甲吐好沙后清洗干...