說到胡辣湯，也有回民做法的肉丸胡辣湯和以河南為代表的胡辣湯。提問西安肉丸胡辣湯起源于什么時候，這個還真說不清道不明，不過應(yīng)該是受了河南胡辣湯的一定影響，這是可以肯定的，同時放棄了河南胡辣湯的肉丁，改用了牛肉丸子，這一點(diǎn)深刻西安人的喜愛，在調(diào)料上放棄了河南胡辣湯的酸味，改用了西北人更偏愛的咸味，配以羊肉湯或牛肉湯熬制。1、河南胡辣湯的來源是怎樣的？衛(wèi)輝的胡辣湯最早可以追溯到宋朝，傳說當(dāng)時戰(zhàn)亂頻繁，民不聊生，疾病肆虐。當(dāng)時黃河以北地區(qū)發(fā)生傷寒，發(fā)病人數(shù)眾多，無法治愈，有一個民間老中醫(yī)，為了救治民眾，用大鍋熬制...