有一個(gè)特色是湛江腸粉的醬油中加韭菜油（用韭菜炸油），淋腸粉的油要用當(dāng)?shù)氐幕ㄉ汀Ｕ拷c粉和珠三角不一樣，因?yàn)椴怀尚停掖蟛糠譀]有卷芯，所以一般叫拉粉，用腸粉專用粉做腸粉一般是茶樓做布拉腸或是早餐店做抽屜式拉腸，有些專用粉其實(shí)它也不是只用于做腸粉用的，茶樓很多點(diǎn)心都有用，所以其中淀面有的品牌會(huì)多一點(diǎn)像大白鯊，最好加配粘米粉或磨點(diǎn)米漿調(diào)配。1、湛江腸粉醬油這么香放什么？湛江腸粉和珠三角不一樣，因?yàn)椴怀尚停掖蟛糠譀]有卷芯，所以一般叫拉粉。題主所說醬油其實(shí)應(yīng)該叫做醬汁，成分可不是生抽和糖那樣簡(jiǎn)單，還有魚露、...