你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢。潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣，豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個鐘先熬制高湯，中途可以適當加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續煲開。1、看到路邊鹵菜攤生意很好，可以跟著做嗎？在哪兒可以學習鹵菜制作？本人也想學鹵肉，我有親戚也是干鹵肉好多年了，以前是自己掏錢學別人的，每次錢也不多2000以內，生意一直不溫不火，近兩年掏高價主要學單品，還學了涼菜，鹵肉...