因?yàn)槲覀兂缘臅r(shí)候大多數(shù)都是一只鵝，幾個(gè)人，是為了爭取一次清光的），繼續(xù)大火悶燒，等酒精蒸氣散了出來以后，火機(jī)點(diǎn)燃。還有一種做法叫鏟鵝，其實(shí)制作過程和罪惡差不多，只不過少了一套加酒的這種過程，味道也是比較特別由其他的湯汁燙出來的青菜及其它食材也是具有特別的味道，煮到最后鵝肉軟爛可口，鹵味十足是另外一種風(fēng)格。1、鵝怎么做才好吃？鵝肉相對于北方人來講一般是不會(huì)常吃的，因?yàn)樵诒狈饺说母拍町?dāng)中，鵝肉比較粗，不容易燉爛，可能還有一種特殊的水情的一種味道，料理起來不是那么特別的容易。但是自從到了廣東以后，發(fā)現(xiàn)廣東人能夠...