有哪些經典的上海本幫菜上海菜的花樣不少，特點是濃油赤醬。長江南北以及不少西方的特色菜都能在上海重新融合成新菜品。我來給大家介紹一些經典的上海本幫菜。油醬毛蟹把毛蟹從中間劈開，粘上淀粉在油鍋中炸制蟹殼酥脆，然后用毛豆和醬油、黃酒、胡椒粉、白糖一起來紅燒。一般都會燒40分鐘-1小時。毛蟹的肉不多，但是燒到透徹的毛蟹吸足了味道，非常美味。百葉結紅燒肉紅燒肉幾乎是全國各地，每個地方都會制作的一道菜，不過這種用豆腐皮打結和紅燒肉一起燒制的菜肴，僅僅是上海本幫菜的做法。肉香濃郁，百葉結吸足了肉味。紅燒劃水和上面的...

本文目錄一覽1，上海十大經典本幫菜是什么2，本幫菜是什么意思3，上海有哪些本幫菜比較著名的餐飲店4，有哪些經典的上海本幫菜5，本幫菜有哪些6，上海菜為什么又叫本幫菜此意何來7，上海本幫菜的特色是什么啊8，上海的本幫菜有哪幾個9，介紹幾道上海本幫菜吧1，上海十大經典本幫菜是什么油爆蝦蜜汁烤麩蔥拌蘿卜絲紅燒肉粉蒸肉紅燒甩水宮爆辣醬松子黃魚清蒸童子雞冬筍塌菜2，本幫菜是什么意思本幫菜一般指的是上海菜，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。本幫菜是上海菜的別稱，是中國的主要地方風味菜之一。所謂的本幫也就是本地的。...