酸菜魚或者水煮魚，都是選用烏魚作為優先食材的。怎樣煮腌制好的魚片也有講究哦，（前面怎么炒酸菜，放什么調料之類的上面已經說的挺多的了，這里一律省略）將水燒開后改成小火（一定要將火力調成小火），將魚片一片一片的打開慢慢的放入鍋里后（此時不要去攪拌魚片），改成大火等水煮開鍋以后輕輕的拿勺子去推動魚片。1、烏魚怎么做才好吃？酸菜魚或者水煮魚，都是選用烏魚作為優先食材的。大概講一下酸菜魚的做法先介紹一下魚片的腌制方法：取適量紅薯粉（超市里的淀粉和生粉也可以）加入少量清水調成糊狀備用，片好的魚片加入適量的鹽和一個雞蛋...