所謂的饅頭好吃無非就是饅頭有麥香味，口感好，有嚼勁，松軟可口而已。饅頭硬面、軟面會導致饅頭的外表，影響著人的食欲倒是真的，饅頭的好吃與否與硬面、軟面沒有關系吧，其原因是饅頭在揉制坯子里都要撒少許干面粉的，如果發面太硬，饅頭不易成形且有裂縫，熟了的饅頭會裂開；發面太軟，饅頭坯也不易成形，饅頭坯還必須經過醒發，在此過程中更會因軟而變形。1、你覺得蒸饅頭的面是硬點好，還是軟點好？為什么？我老家是陜西西安，老爸老媽是開包子店的，我這里有用不失敗的饅頭方子，而且不用加泡打粉，照樣做的很松軟，泡打粉還是少吃為好!50...