變蛋是雞蛋做成，松花蛋用鴨蛋做的。河南開封變蛋配方和制作過程是怎樣的，現(xiàn)在大多去街上買，我家也很少做變蛋了，這里要強(qiáng)調(diào)一下，一定要是生石灰，熟石灰是做不成變蛋的，很高興回答這個(gè)問題，河南變蛋和南方變蛋是有區(qū)別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。1、河南的變蛋怎樣做好吃？很高興回答這個(gè)問題，河南變蛋和南方變蛋是有區(qū)別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮...