我們怎樣才能讓燒鴨出鍋后皮不皺呢。當我們走進廣東燒臘美食店，吃上一份廣式燒鴨，它的鴨皮很脆，不禁會讓人驚嘆一番，是的，人們把鴨皮的脆皮當作評價燒鴨好吃的其中一個標準，也是對的，不管是做廣式燒鴨還是脆皮燒鵝，想要鴨皮吃起來很脆，就要留意皮水的配方，我們在皮水中加入導致脆皮的物質(zhì)成分，比如在皮水中添加了白醋、酒等能夠讓燒鴨化皮的成分。1、做的燒鴨皮不脆該怎么辦？怎么做能使皮更脆？首先選偏肥一點的鴨，太瘦的鴨很難做出皮脆的，縫針好讓其不漏氣，充氣要飽滿均勻。燙皮，過冷水，用開水燙皮(使皮更脆)。再過冷水(防止燙...