羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。河南燴面所用的面為扯面，類似于拉面，但稍有不同，燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史，河南燴面還有一個名稱叫抗日面，方城燴面方城燴面起源在八十年代初期，師承于鄭州燴面，燴面師傅們結合著方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進而在鄭州燴面的基礎上摸索改進形成今天的豫南特色美食——方城燴面。1、河南燴面是哪里流傳過來的？關于河南燴面的發(fā)源，有一個傳說是和唐太宗李世民相關，但這類傳說太多了（比如最著名的“珍珠翡翠白玉湯”），最后都被證明是假的。目前已經很難考證，因為...