雞肉的燉法我這是東北家常燉法，希望你能喜歡，而且是我原創(chuàng)，不是抄襲菜譜哦。雞肉切塊先用水抄一下，放在盆中備用。鍋中放少許底油加入姜片、大料、蔥段、花椒、蒜、桂皮、香葉、干豎椒、老抽炒香。然后放入五花肉片、或是培根。火腿片也行，炒出香味后（因為雞肉不肥所以要放些五花肉要把油炒出來些，這樣雞肉燉出來才好吃）放入雞塊翻炒，炒的時間盡量要長一些，這樣燉出的雞肉口感好。然后放料酒去腥味。填湯加鹽開燉。燉雞的鍋要厚一點的，蓋子要蓋嚴。這樣鍋內(nèi)雞肉受熱均勻，香味跑不出來。最后等湯快靠干時出鍋。老好吃了，呵呵。{0}...