其制作的關(guān)鍵一是選料；二是揉面餳面。羊肉燴面中面的制作是這道風(fēng)味美食的靈魂之一，羊肉燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以多種配菜和高湯制作而成，高筋面粉因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，非常適合用來制作具有彈性與嚼感的羊肉燴面，羊肉燴面是河南傳統(tǒng)的風(fēng)味面食，是中國十大面條之一；是一種湯鮮、面筋、配菜鮮美、口感豐富的特色美食。1、羊肉燴面的面怎么制作？羊肉燴面是河南傳統(tǒng)的風(fēng)味面食，是中國十大面條之一；是一種湯鮮、面筋、配菜鮮美、口感豐富的特色美食。羊肉燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以多種配菜和高湯制作而成，一碗燴面，同時(shí)...