五香基本料叫“五香”，其他鹵藥配方，不論香料多少，也叫“五香”。關于做五香牛肉的一些經驗之談，希望對你有些許幫助，二、牛肉的鹵制（食材的選擇）選用牛腱子肉5斤，切成十五厘米見方塊，涼水浸泡一小時去血水；將浸泡后的牛肉涼水下鍋，煮沸焯水，至擠壓無血水時撈出；把焯水后的牛肉放入鹵水中，水開后小火煮45分鐘關火；待牛肉浸泡在鹵水中6-8小時，即可取出成品。1、五香牛肉怎么做好吃？謝邀！關于做五香牛肉的一些經驗之談，希望對你有些許幫助。五香牛肉要好吃就四點：鹵水調制、食材的選擇、火候的把控、老鹵的使用，一、調制鹵...