燒鍋的大師傅掌握技術叫酒匠，也叫酒把頭。在過去釀酒的作坊叫酒坊，過去叫燒鍋，杜康這個名字如雷貫耳，即使沒喝過杜康酒的人，也有可能知道杜康，發酵好的料叫酒醅，出完酒再加新糧叫配醅，前面加上老板的姓氏就是某某燒鍋東北很多地名都有這類名字比如陳家燒鍋，李家燒鍋，燒鍋店，燒鍋嶺。1、酒廠在解放前后有叫“燒鍋”、叫“酒坊”的，還有叫什么名字的？什么淵源？在過去釀酒的作坊叫酒坊，過去叫燒鍋。前面加上老板的姓氏就是某某燒鍋東北很多地名都有這類名字比如陳家燒鍋，李家燒鍋，燒鍋店，燒鍋嶺，燒鍋的大師傅掌握技術叫酒匠，也叫酒...