河南燴面，既然冠以河南，當然是河南人的美味佳肴。一方水土養一方人，吃不吃燴面，可都是中國人，河南燴面還有一個名稱叫抗日面，那些在上海吃燴面的人誰能將Te們區分出來是河南人或是其它省里的人，綜合來看，由于河南沒有知名的菜系，加上與其說是河南燴面，倒不如說是鄭州或者方城燴面更恰當些，因此這道面應該是一種以前底層生活居民的用餐，從其配料來看更像是過節時改善生活時吃的，因此起源已經很難探究，倒是兩個關于抗日的傳說給這道面增添了不少傳奇色彩。1、上海人喜歡吃河南燴面嗎？上海是一個大都會。真正的上海人估計也不是很多，...