蒸好的燜子(扁垛）有很多種做法，在洛陽(yáng)當(dāng)?shù)兀鎏厣镜夭?洛陽(yáng)燴菜，洛陽(yáng)小碗湯，洛陽(yáng)熬貨，農(nóng)家炒扁垛等，)里邊都放有扁垛，關(guān)鍵是沒有這扁垛也不行，不出味啊。茄子熬菜是我們北方人最常見的一道家常菜，小時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到茄子熬菜，做好的茄子軟糯軟糯的，特別好吃。1、茄子熬菜的做法？茄子熬菜的做法？茄子熬菜是我們北方人最常見的一道家常菜。也是我們河北的特色美食，類似于東北的燉菜，不同的地方做法不同，味道也完全不一樣，傳統(tǒng)的熬菜一般采用大鐵鍋，將白菜、土豆、茄子、粉條、海帶、丸子和五花肉等混合在一起進(jìn)行熬制，但也隨著...