做水煎包餡也很重要，餡料也是水煎包的靈魂，調(diào)餡的時候順著一個方向攪拌，用花椒水、蔥姜水來調(diào)餡，做出來的水煎包鮮嫩多汁，調(diào)餡的時候加入一個雞蛋，可以使肉質(zhì)更鮮嫩，吃起來更好吃。水煎包是一種特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久，味道鮮美，口感酥脆，脆而不硬，營養(yǎng)豐富，深受大家的喜歡，做水煎包包子皮、餡料配方比例、面糊水很重要，面要發(fā)酵好，煎制火候時間掌握好等，這樣做出來的水煎包表皮酥脆，鮮嫩多汁。1、開封灌湯包是怎么做的？開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經(jīng)歷代廚師逐漸改制而成。色、香...