每蒸好一張涼皮就要刷一層食用油，并將濕布蓋在涼皮上，以防止涼皮失水干裂或互相粘連。很多人以為涼皮只能出去買來吃，自己制作的難度很大，就算使出渾身解數蒸出一張涼皮來，也難免會出現不透明、沒勁道又開裂的問題，其實關鍵還是沒有掌握做涼皮的技巧，只要找準要點，制作一碗色白薄軟、筋韌不斷、口感潤滑的涼皮這都不是事兒。1、怎么做蒸涼皮？涼皮的制作方法：1.面粉里加入一勺鹽和適量的水，揉成偏硬的光滑面團，蓋上保鮮膜醒半小時，2.把面團放進盆里，加水開始洗，洗的過程中面團會散開，不要著急，繼續洗就好了，洗面的時候水要不停...