中國烹飪對紅燒牛肉有三種上色方法。即用白糖放鍋中熬至起泡時，加入少量水，用其紅色的焦糖水，做色于肉，即在一般調味的基礎上，加入少量的紅曲米汁，上述三種方法都要事先將肉燙毛，刮洗，切塊，焯水，要求煮至斷生，要想色上的好，燙毛不能小視，要燙去肉皮的表層，使其成為面包色，然后再去浸泡刮洗，這樣上出的色會很漂亮。1、紅燒牛肉怎么做才能呈現紅色？謝邀：中國烹飪對紅燒牛肉有三種上色方法：一，醬油上色：一般是用燒菜醬油或老抽上色。二，糖果色上色：即用白糖放鍋中熬至起泡時，加入少量水，用其紅色的焦糖水，做色于肉，三，綜合...