鴨脖應該是武漢最有名的小吃，也是武漢的一張城市名片，周黑鴨，精武鴨脖都是企業化的生產，味道自不必多那么怎樣在家也可以自己動手做鹵鴨脖呢。紅油可以提前一點做，后面降溫比較慢，容易燙傷，鹵鴨脖需不需要炒糖色，這個問題看自己的喜好和習慣，炒也可以，不炒也行。1、好吃的鹵鴨頭配方怎么做？鴨頭有很多做法，像南京的咸水鴨，四川的紅鹵還有武漢的周黑鴨系列做法，今天給大家分享一個周黑鴨的做法，首先制作高湯雞架20斤牛骨5斤鴨架5斤豬腿骨10斤全部敲碎用水浸泡一小時換水一次洗凈血水后撈出然后用桶加80斤水大火燒開小火燉6-...