開一家面館，跟利潤大小這兩個的直接關(guān)系是你開在哪客單價多高，任何脫離了實際情況談利潤都是耍流氓。用鄭州的肉很難熬出夠味的湯，其原因就不說了，免得被人攻擊；2、饸饹面館大多衛(wèi)生狀況堪憂，影響食欲；3、太多人迷戀短期效益，不會考慮品牌價值，只想怎么多掙錢而忽略了做重要的一點(diǎn)，餐飲的核心是好吃和超值；4、也是最重要的一點(diǎn)，沒吃過金水金街的傳世老湯饸饹面之前先不要評論鄭州的饸饹面。1、在鄭州開家饸絡(luò)面館怎么樣？鄭州不是不適合饸饹面，只是饸饹面入門門檻太低，導(dǎo)致于誰都敢做，但好吃的卻極少，導(dǎo)致了有的人一輩子就吃過一...