肉的另一封，體現(xiàn)在缸上，先用大火燒1小時，把缸燒熱，底部放甘蔗墊底，再放入包好的肉，加入鹵水，蓋好缸蓋，以封住各種食材的味道。客家人擅長料理五花肉，其中以廣東客家的“梅菜扣肉”最為出名，而客家封肉則是福建、臺灣部分地區(qū)的傳統(tǒng)美食，客家是以客家語為母語的漢族的一個分支。1、客家菜的封肉是怎么做的？有何考究？提起客家很多人以為客家是一個少數(shù)民族，那你就大錯特錯了。客家是以客家語為母語的漢族的一個分支，主要分布在我國廣東、福建、臺灣、江西等地。客家人擅長料理五花肉，其中以廣東客家的“梅菜扣肉”最為出名，而客家封...