在家炸藕夾也不是輕易就會做的，在我的記憶中，過春節之前，一定是會炸藕夾的，而且會炸好多，在春節期間一般都是從過小年開始吃藕夾一直吃到正月十五。做藕夾還需要調制一碗面糊，作用好比是給藕夾穿上一層面糊的衣服，所以面糊不能太稀也不能太干，濃稠程度的標準是藕夾生坯放入面糊中，面糊不會往下滴落。1、在家怎么做藕夾？炸藕夾是我很喜歡的一道菜，清爽的藕片里裹著肉，炸出來酥脆可口。有些朋友愛吃酸甜口，再稍微多一步（請看最后一個步驟），調個醬汁翻炒做成糖醋藕盒，配上白米飯非常棒，食材：藕、豬肉末、蔥花、姜末、料酒、蠔油、淀...