藕尖，就是蓮藕的嫩芽，也叫藕帶。藕尖要想炒的口感清脆，必須要大火快炒，快速出鍋哦，如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩，因為藕尖比較難搶到，所以我大部分都是買袋裝的，這樣方便，買回來藕尖就是酸的，而且里面還有泡椒味道很不錯，夏天吃這道菜絕對讓你吃幾碗飯，大腸是脆的藕尖也是脆的配合一起吃很爽，如果有條件最好加點豬肚一起炒就更完美了。1、如何做炒藕尖？大家好，我是豆豆研美食的豆豆！一個愛研究美食，喜歡做飯的90后，同時也是一個美食領域的創作者，很高興能回答這個問題！藕尖...