新鮮的筒骨用清水浸泡一個(gè)小時(shí)使骨頭中的血水排出，然后冷水下鍋加入姜片、大蔥、料酒，然后慢慢煮開，讓骨頭中殘留的血水慢慢排出來(lái)，大約煮3分鐘然后把骨頭撈出，再用清水洗去骨頭表面的浮末，然后砍成大塊備用，經(jīng)過(guò)這兩步的工序可以把骨頭中腥異味去除。醬大骨以前在飯店做廚師的時(shí)候做的最多，今天給大家分享醬大骨商用的做法。1、大骨頭怎么做好吃？去菜市場(chǎng)本來(lái)想買點(diǎn)豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點(diǎn)豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時(shí)賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)又高，那么今天就再叫大家一...