去上海吃過一次之后那感覺確實反差很大，首先面湯并不是白水一般的清湯，而是有顏色的，略發紅的顏色，而且面湯的味道非常豐富，很有層次，湯的香味非常復雜，而且湯看起來清，但是口感卻很厚重，回味有一絲絲的香辛味道。胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個調料。1、蘇式面的底湯怎么做？材料原料：牛腩600克配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙做法1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的...