土豆絲怎么炒不會糊鍋，更好吃呢。二是焯水時土豆絲受熱均勻，快速熗炒后整個鍋里的土豆絲口感一致，土豆絲，一道非常簡單非常常見的一道菜，問題中提到星級酒店炒土豆絲為什么好吃，我總結(jié)的好吃經(jīng)驗(yàn)其實(shí)很簡單，就是幾個竅門，和火候的掌握，掌握了這些竅門和方法，你也可以做出和五星大廚一樣的土豆絲來。1、熗炒土豆絲怎么做好吃呢？熗炒土豆絲主料：土豆1個調(diào)料：食鹽1小勺蔥1根蒜3瓣花椒1小把干辣椒1小把植物油1湯勺做法：1.準(zhǔn)備好所用食材：土豆，蔥姜切小末，辣椒五六個切斷；2.土豆洗凈切細(xì)絲，然后用水淘洗幾遍（洗去多余淀粉...