不知道您說(shuō)的泡辣椒和鹽腌辣椒是否是同一道菜品，因?yàn)榕萁返目诟幸话愣急容^軟，而鹽腌辣椒的口感則是比較脆爽的，所以我自己是把它當(dāng)做兩碼事啦。我決定自己動(dòng)手，扔掉多余的裝飾品，讓我們恢復(fù)它原來(lái)的味道，打漿時(shí)加入熱過(guò)濾水是為了更易于發(fā)酵，同時(shí)我家用的碧然德濾水壺，有效減少了氯氣，使發(fā)酵更充分，同時(shí)還能減少水垢及重金屬對(duì)于糯米營(yíng)養(yǎng)的破壞；3.如果家里有酸奶機(jī)或者烤箱，可以把米漿放入酸奶機(jī)或者烤箱發(fā)酵，可縮短發(fā)酵時(shí)間，用酸奶機(jī)或者烤箱30度左右發(fā)酵，用6-8小時(shí)即可；4.餾粑是只煎一面的，所以煎制的時(shí)候要蓋上蓋子，利...