油溫是做虎皮雞蛋的關(guān)鍵，所以必須要高溫炸，這樣雞蛋才會起皮，上色。千味山美食，作為一名專業(yè)廚師我來給您說一下廚師怎么制作方法，虎皮雞蛋主要注意幾點(diǎn)關(guān)鍵你就可以做出顏色，口味俱全的虎皮雞蛋，雞蛋煮熟后，直接撈出來放入冷水中，直接去除雞蛋皮，把雞蛋有裂縫的或者出蛋白的雞蛋挑出來，這樣的雞蛋屬于殘次品不能用。1、虎皮雞蛋怎么做？大家好我是：千味山美食，作為一名專業(yè)廚師我來給您說一下廚師怎么制作方法，虎皮雞蛋主要注意幾點(diǎn)關(guān)鍵你就可以做出顏色，口味俱全的虎皮雞蛋。我平常在家也會做，因為有孩子不吃雞蛋，所以也會想辦法...